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有如奶油般的香滑，有着坚果般的香气，虽是素食，也很美味。听起来美好得让人难以置信，它究竟是什么？

近年来我们在各处上都看得到它的踪影，例如美国的 Starbucks 就曾推出Horchata Frappuccino。而其中一款人气 Horchata 口味，便加入富含铁、钾、镁、维生素 C 和 E 的油莎草（tigernuts）制成，营养丰富。

看到了这里，心中真正的疑问仍未解开：究竟什么是 Horchata？

大家有所不知的事

对我们来说它也许是一种新颖的食物，但 Horchata 在波多黎各、中美洲和墨西哥乃至整个尤卡坦半岛，早已非常普及，并大受欢迎。基本上它是由几种不同原料如杏仁、芝麻、大米、大麦、油莎豆或甜瓜种子混制而成的饮料，而每一户家庭或餐馆都有各自的独家饮料配方，世界上没有两杯完全相同的 Horchata。

如今，大家只要到超市就可以买到这种饮料的小袋装或瓶罐装，在家也可以轻松泡制饮料，无需大费周章磨碎各种坚果和香料。小贴士：这种饮料冰饮味道更清爽好喝。

油莎豆（tigernuts）

人气大飙升

随着食品大企业纷纷搜寻可取代传统乳制品的可续性替代品，它的知名度获得了大大的提升。对很多人来说， Horchata 就是最理想的答案。变化性大，价格低廉，且营养丰富，你可以加入炼奶来增加它的甜味，制作成美味的奶油，或加入糖蜜，以保持它的清淡和纯素特质。

它还能做成粉末状，意味着它可以藉由不同的方式加到菜肴中，有着千变万化的可能性。有谁想试试 Horchata 甜甜圈或蛋糕吗？